Collection "Grands crus"

Ces fins palets de chocolat noir élaborés à partir d’une sélection des meilleures fèves de cacao provenant de 4 pays : Ouganda, Vietnam, Papouasie Nouvelle Guinée, Equateur, ont chacun des saveurs et arômes naturels caractéristiques dûs à leur terroir respectif.

OUGANDA 80 %

La variété de cacao « forastéro » d’Ouganda est réputé pour son arôme classique et sa faible acidité. Elle est issue du sol riche en minéraux du Bundibugyo. La teneur élevée en cacao de ce chocolat, à caractère subtilement fumé, offre un goût de cacao puissant aux arômes d’humus et de champignons

VIETNAM 73 %

Un chocolat noir au goût acide de la fève trinitario, délicatement citronné, avec un léger goût de moka et une douce note boisée.

Les fèves sont cultivées dans la région du Delta du Mékong au Vietnam appelée aussi « la petite Venise d’Asie

PAPOUASIE-NOUVELLE-GUINÉE 73 %

Ce chocolat unique combine les saveurs du café et de la noisette, avec des notes à la fois de fruits frais et de fruits secs et même de poivre noir et de miel en arrière-goût. Il est fabriqué à partir de fèves trinitario de la région de la rivière du Sepik.

EQUATEUR 71 %

Le goût exceptionnellement raffiné et le riche arôme « National » d’Equateur constituent les caractéristiques principales de ce chocolat noir. D’une haute teneur en cacao, il se distingue par sa douceur et la subtilité de ses arômes. Son goût délicat laisse deviner une note florale tandis qu’un soupçon de terre et de café apporte la touche finale.